地球に生まれました

オーベルマンが所長として残した数々の功績によって、一八九八年、ワイン研究所は公式に「オーベルラン・ワイン研究所」と改称されることになるが、オーベルランの技術革新の成果が真に評価を受けるのは、実は今世紀に入って、とりわけ第一次大戦後でありました。
一九二一年、何度目かの猛威をふるい出したコシリスやフィロクセラなどの菌によって、伝統的なブドウ種が大打撃を蒙ったのに、オーベルランのハイブリッド種(ルージュ五九五)のみが大豊作を記録したからです。
しかし、運命の皮肉というべきだろうか、ブドウ栽培の安定を理想とし、その理想をかなり実現させたオーベルランと弟子たちの苦心のハイブリッド種は、それが品質を多少なりとも犠牲にしたため、かつて伝統種に一部取って代わったように、やがて高品質の伝統種待望論の前に姿を消していくことになります。
アルザス・ワインの二十世紀前葉とは、まさに生産量と品質との歴史的な矛盾の解消に向けられた時代なのです。

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数字の五は肉などの動物性脂肪の摂り過ぎなどの食生活を見直し、毎日の食事がデザート、サラダ、おやつも含めて、「一日最低五種類、五カップ、五回、新鮮な野菜や果物を摂ろう、できるだけ種類を多く食べよう」というものです。

この食育運動は生鮮野菜果物生産者とその販売協会、連邦政府農務省と厚生省、全米科学アカデミー、国立がん研究所、全国コレステロール教育プログラム、健康体力づくり事業財団などによる産学協同企画。

全国のスーパーマーケット、食料品店、マスコミも参加して、二〇〇〇年まで続ける予定です。

また九二年四月、農務省は「今後米国民の栄養教育を、長年使用してきた穀類、野菜・果物、肉類、乳製品の四食群の輪からピラミッドへ変更する」と発表しました。

新食生活ガイドラインは、四段ピラミッド。

高さ四等分最下段は比重が最も大きいパン、シリアル、ライス、パスタなどの食物繊維豊富な炭水化物穀類。

食事だけでなくさらに、ノルディックウォーキング ポール 販売で運動を始めてみるのもいいかもしれません。